【新会陈皮：为什么更好这些优点是其它陈皮不具备的！】(新会陈皮为什么更好这些优点是其它陈皮不具备的)

　
《广东柑桔图谱》记载：大红柑原产新会，主产新会。果皮是制中药陈皮及陈皮系列食品的正宗原料。新会陈皮以其质优、独具特色而闻名，为“广陈皮”的上品。

地理优势
新会位于广东珠江三角洲西南部，两江汇聚、三水融通、咸淡交融。这里地势开阔平坦、土地肥沃、

土层深厚、水源充足、排灌方便。新会柑、新会橙、新会年桔和新会柠檬等多个柑桔原产品种，是柑桔的起源中心之一和适宜栽培区，这里是历史由来出产新会柑最好，新会陈皮最优的地方。

【新会陈皮的完美颜色、皮形、油室特点】

* 颜色方面：在真正的新会陈皮中，年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。而外地陈皮则由于产地不同，陈皮颜色不统一，呈现青色、黄色、红色不等，颜色或深或浅，内囊光滑无脱落感，皱纹不匀。
* 皮形方面：正宗新会陈皮的基部相连，规则三瓣状，片张反卷。经过数十年的陈化后，陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之极品。而外地陈皮则往往片状多不规则，零碎型者居多。
* 油室特点：新会陈皮表面有无数大小均匀且凹入的油点，皱缩十分明显，即“油室”。外地陈皮的油点则分布不匀，数量较少，大小不一。

【新会陈皮与其它陈皮的区别】

* 味道的不同：新会陈皮口味甘、香、醇、陈。新会陈皮含有挥发油成分多达24种以上，黄酮类成分远高于其他产地的陈皮。化学成分高达41个，包括4个黄酮碳苷、7个黄酮氧苷、19个甲氧基黄酮、3个环肽、4个甾醇，3个有机酸及1个生物碱类成分。而广陈皮挥发油种类只有10种左右，味苦、涩。
* 制作技艺：新会陈皮讲究的是道地传统，从采摘到晒皮无任何现代加工工艺，只靠太阳晒，晒干后自然陈化，最少晒干陈化三年以上的陈皮，才算是新会陈皮。而普通陈皮必须经过三蒸三晒等繁杂加工工艺方可入口。

【结论】

* 不一样的产地，不一样的品种，不一样的文化与传承直接决定了陈皮的质量，更决定了它的功效与作用。因此，新会陈皮是陈皮中的佼佼者，具有其它陈皮不具备的优点。